Ce que j’aime autant que les madeleines dans la vie, ce sont les challenges. Après une belle carrière de 15 ans à la tête d’un groupe de bars et restaurants, le COVID m’a donné l’impulsion pour passer mon CAP pâtisserie, et ajouter une nouvelle corde à mon arc. C’est à l’été 2024 que j’ai enfin pu ouvrir ma boutique de madeleines MAD, à Lille, et transmettre ma passion de ces petites douceurs aux lillois.